野菜は皮ごと食べよう
普段、野菜を食べる時には皮をむいて調理していますが、実は野菜の皮にはたくさんの栄養が含まれているのをご存知ですか。
野菜の皮には栄養が含まれている
『健康に良いから』と、野菜を積極的にとっている方は多くいらっしゃいますが、より野菜の栄養を摂取するには皮ごと食べる事をおすすめします。皮は実を守るためにたくさんの栄養分を生成・蓄積しています。
例えば、食物繊維です。野菜に含まれる食物繊維は、皮の部分により多く含まれているのです。他にも、強い抗酸化作用を持つβカロテン、ビタミンC、不足しがちなカリウム、生活習慣病予防のファイトケミカルなどが含まれています。
また、皮には旨味成分も蓄積されているため、皮付きのほうがよりおいしく食べる事が出来ます。
皮に栄養がある野菜とは
じゃがいも
じゃがいもの皮には、実よりもはるかに多い鉄分、カルシウム、カリウム、マグネシウム、ビタミンB6、ビタミンCが含まれています。特にじゃがいも100gに対してお肉の7倍以上のカルシウムと、17倍以上の鉄分が含まれています。ただし、芽が出てしまったじゃがいもに関しましては、皮をむく事をおすすめします。
かぼちゃ
かぼちゃには体内でビタミンAに変化するβカロテンが豊富に含まれています。このβカロテンは実の部分よりも、ワタや皮の部分に豊富に含まれています。βカロテンには粘膜や皮膚の抵抗力を高める作用があり、そこからの細菌感染や肌トラブルを防いでくれるため美容にもいいのです。また、種は高タンパク・高エネルギーでミネラル豊富なため、かぼちゃの種も調理して食べる事をおすすめします。
人参
人参の皮の真下には最も栄養が詰まっていると言われており、βカロテンやビタミンC、ミネラルが豊富です。免疫力を高めるβカロテンも皮のほうに多く集まっているため、皮ごと食べる事をおすすめします。ただ、店頭販売されている人参には皮がありませんので、土付きの人参をおすすめします。
皮ごと食べるなら無農薬野菜が安心
皮に栄養が豊富に含まれていると分かっていても、農薬などを心配して皮ごと食べる事に抵抗を感じている方も多いでしょう。特に最近は食の安全を重視する方が多く、なるべく残留農薬の心配がない野菜を選ぼうとお考えになる方が増えています。
そういった方には、無農薬野菜がおすすめです。無農薬野菜はその名の通り農薬を一切使用していないため、残留農薬などを心配する必要はありません。
「HOME DINING」では、北海道産の無農薬野菜を販売しています。じゃがいも、かぼちゃ、人参、玉葱など旬の野菜を詰め合わせたセットもご用意していますので是非、北海道産のおいしい野菜をご自宅へお取寄せ下さい。また、箱売りもご用意しているため、一種類の野菜をたくさん使用するという方にもおすすめです。
HOME DINING /北海道産野菜の通販 概要
| 会社名 |
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| 業務内容 |
北海道産野菜の通販/北海道産無農薬野菜、有機野菜のお取寄せ/ |
| 説明 |
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